Балансирано хранене

Зърнените храни, месестите плодове, маслодайните ядки и зеленчуците са избраната от твореца храна за нас.

Елън Г. Уайт

Американска писателка възпитателка(1827-1915)

Никоя храна сама по себе си не може да снабдява организма с всички хранителни вещества. Затова нашата диета трябва да включва голямо разнообразие от продукти. Пирамидата на здравословното хранене показва в какво съотношение трябва да присъства на нашата трапеза всеки един от различните видове храни.

1.       Храни от първа група. Да се ядат обилно Основата на нашето хранене трябва да се състои от плодове, пълнозърнести храни и зеленчуци. Тези храни трябва да се приемат в голямо количество – колкото човек желае. Единствената граница по отношение на максималното им дневно количество се определя от общото количество калории, което трябва да се поеме според индивидуалната активност на човека.

2.       Храни от втора група. Да се ядат умерено Това са онези храни, които съдържат важни протеини( зеленчуци, ядки, мляко и млечни продукти, риба и месо). Тези храни трябва да се употребяват в контролирани количества. Трябва да се стремим да не увеличаваме употребата им, а по-скоро да я намаляваме. Дори и сред тази група трябва да се опитваме да заместваме месото и рибата с растителни продукти, като промяната трябва да се прави постепенно.

3.       Храни от трета група. Да се ядат малко Това са мазнините от животински произход(краве масло, мазни сирена, колбаси, сланина) и захарта. Те са едни от най вредните в западната диета. Увеличават нивото на холестерола и благоприятстват развитието на атеросклероза(втвърдяване и стесняване на артериите), което наред с рака е причината за големия брой смъртни случаи в развитите страни. Те не са необходими хранителни продукти в диетата и могат да бъдат заместени с растителни мазнини: зехтин, соево олио или олио от царевичен зародиш. Рафинираната захар е източник на калории, който не доставя никакво хранително вещество. Затова се казва, че захарта предлага „празни калории“. Докато плодовете и зеленчуците съдържат нерафинирани захари и сложни въглехидрати, витамини, минерали и целулоза.

Източници: Нов стил на живот. Наслади му се!; д-р X. Д. Памплона